انواع قابلمه
قابلمه هاي تفلون
کار کردن با اين قابلمه ها بسيار راحت است، غذا به راحتي از کف آنها جدا مي
شود و البته شستشو و تميز کردن شان هم براي خانم ها دردسري ايجاد نمي کند.
از ديگر مزيت هاي قابلمه هاي تفلون اين است که وزن سبکي دارند.
نظر
کارشناس: قابلمه هاي تفلون در مقايسه با قابلمه هاي استيل، آلومينيومي و
ظروف پيرکس انتخاب هاي مطمئني محسوب نمي شوند. از سوي ديگر بعضي مردم بعد
از اينکه مي بينند کف نچسب قابلمه هاي تفلون در اثر استفاده نامناسب خراب
شده، با مراجعه به مراکزي اين قابلمه ها را دوباره بازسازي مي کنند اما
بازسازي تفلون ايمني چنداني ندارد و قابلمه مانند روز اول نمي شود. از اين
رو توصيه مي شود بعد از ايجاد خراش هايي هر چند کوچک، از پخت غذا در قابلمه
هاي تفلون خودداري کنيد چون از راه اين خراشيدگي املاح شيميايي به غذاها
وارد شده و مشکلاتي ايجاد مي کنند و حتي مي توانند سرطان زا باشند.
قابلمه هاي استيل
اين
قابلمه ها بيشتر براي پخت انواع خورش و غذاهاي آبدار مناسبند. با اين وجود
بعضي از توليدکنندگان ادعا مي کنند که مي توانيد برنج يا حتي ماکاروني را
هم در اين قابلمه ها بپزيد و حتي ته ديگ هم داشته باشيد. نکته مهم هنگام
استفاده از قابلمه هاي استيل تنظيم درجه حرارت است.
اگر عجله نکنيد و
با حوصله شعله گاز را در حد کم نگه داريد نتيجه کارتان خوب مي شود. با اين
وجود اگر غذاي شما ته گرفت و قابلمه تغيير رنگ داد با کمي سرکه مي توانيد
آن را مثل روز اولش تميز کنيد. در مجموع قابلمه هاي راحت و مناسبي هستند که
بهتر است هر خانمي در آشپزخانه اش حتماً از آنها داشته باشد.
قابلمه هاي چدني
رقيب اصلي
قابلمه هاي تفلون هستند که چند سالي است نام آنها را زياد مي شنويم. از
جمله ويژگي هاي قابلمه چدني اين است که حرارت به طور يکنواخت در همه جاي
ظرف پخش مي شود و غذا را به مدت بيشتري گرم نگه مي دارد. علاوه بر اين
قابلمه هاي چدني مقاومت زيادي دارند، لب پر نمي شوند و رنگ شان از بين نمي
رود. عيب بزرگ قابلمه هاي چدني اين است که وزن زيادي دارند و ممکن است
هنگام پخت بعضي از غذاها، به ويژه صاف کردن برنج استفاده از آنها دشوار
باشد. قابلمه هاي چدني هم نچسب هستند و هنگام سرخ کردن مواد غذايي در اين
ظروف نيازي نيست مقدار زيادي روغن استفاده کنيد
قابلمه هاي لعابي
بيشتر
براي طبخ غذهاي آبدار به کار مي روند و نمي توانيد داخل اين قابلمه ها برنج
بپزيد يا حتي غذاهاي جامد را دوباره گرم کنيد. اين قابلمه ها را در اندازه
هاي مختلف با قيمتي مناسب تهيه کرده و از آنها براي نگهداري غذا در يخچال
يا پخت انواع سوپ و خوراک هاي مايع در حجم کم استفاده کنيد. علاوه بر اين
طرح هاي متنوعي دارند و حتي برخي از نمونه هايشان با در شيشه اي طراحي شده
اند
.
قابلمه هاي سنتي
قابلمه
هايي از جنس مس و روي در اين دسته قرار مي گيرند. در زمان مادربزرگ هاي ما
استفاده از اين قابلمه ها کاربرد زيادي داشت و هنوز هم به دليل اينکه
قابلمه هاي رويي که به آنها روحي هم مي گويند به دليل قيمت ارزان مورد توجه
بعضي از مردم قرار مي گيرند. اين قابلمه ها اندازه متنوعي دارند و سبک
هستند.
ماهيتابه هاي رژيمي
ماهيتابه
هاي دردار مستطيلي شکلي هستند که به طور حتم نام شان به گوش تان خورده
است. مهمترين ويژگي اين قابلمه ها اين است که غذا را با مقدار کمي روغن
براي شما سرخ مي کنند، به همين دليل با کمک اين ماهيتابه ها غذاي سالمي مي
خوريد. ضمن اينکه براي پخت سبزيجات با مقدار کمي آب مي توانيد از اين
ماهيتابه هاي دردار کمک بگيريد. در مجموع اگر از آنها درست استفاده کنيد
براي سلامتي تان ضرري ندارند